广东菜，简称“粤菜”，是中国四大菜系之一，以其独特的风味和烹饪技巧闻名于世。粤菜的精髓在于追求食材的鲜美、色香味形的完美结合以及创新的烹饪手法。今天，让我们一起探索地道的粤味，通过精选的粤菜食谱，领略广东美食的魅力。 **1. 清蒸鲈鱼** 清蒸鲈鱼是广东人餐桌上的经典之作。选用新鲜的鲈鱼，搭配姜丝、葱段和少许盐，用大火蒸至鱼肉熟透，保留了鱼肉的鲜嫩与原汁原味。出锅前撒上适量的葱花和香油，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。这道菜不仅味道鲜美，而且寓意吉祥，象征着年年有余的美好祝愿。 **2. 白切鸡**